Recettes de cuisine

PAPILLOTTES DE TRUITE AUX PARFUMS ANISES

Préparation:20mm
Cuisson:15mm
4 personnes

 

Ingrédients:
800 g de filet de truite, coupés en 4 morceaux
4 tomates
2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillers à soupe de pastis
6 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à café de graines d'anis
1 bouquet de basilic
4 étoiles de badiane
Sel, poivre

Mélangez les tomates coupées en dés avec la crème, le pastis, la moitié du basilic ciselé, le sel et le poivre. Répartissez la préparation au milieu de 4 grandes feuilles de papier d'aluminium et recouvrez avec les filets de truite. Sur chaque  filet arrosez avec l'huile, mettez les graines d'anis, la badiane et les feuilles de basilic restantes. salez, poivrez et refermez soigneusement les feuilles de papier alu. Enfournez (Th 7/210°) pendant 15 minutes. Servir les papillotes dans des assiettes individuelles.